Alla scoperta dello zenzero proprietà e benefici
Lo zenzero è una spezia di origini orientali. Ottenuta dalla pianta erbacea appartenente alla famiglia delle Zingiberaceae, lo zenzero è un tubero, che in oriente prende il nome di ginger. I principi attivi sono contenuti nel rizoma ovvero nella radice. Molto diffuso nel nostro paese, lo zenzero è reperibile in qualsiasi supermercato o negozio on line specializzato nella vendita di prodotti bio in diverse forme: fresca, disidratata, ed in polvere.
Le eccellenti proprietà di questa spezia aromatica, rendono lo zenzero una spezia capace di fornire diversi benefici al nostro organismo.
Le proprietà dello zenzero:
Ricco di proprietà benefiche, lo zenzero è apprezzato per le eccellenti proprietà antinfiammatorie, che lo rendono il più potente antinfiammatorio naturale.
Contenente diversi minerali, come il magnesio, il ferro e lo zinco, lo zenzero è ricco di vitamine del gruppo B e del gruppo E. Inoltre è caratterizzato dalla presenza di diversi polifenoli essenziali, che gli donano eccellenti proprietà curative.
La contemporanea presenza di gingeroli e shogaoli, garantiscono allo zenzero un importante ruolo nella prevenzione di diverse malattie tumorali. Diversi studi hanno dimostrato che il consumo regolare di zenzero, riduce la possibilità di sviluppare il cancro prostatico, gastrointestinale, pancratico ed epatico. Inoltre i numerosi studi effettuati sullo zenzero hanno dimostrato come gli shogaloi, siano in grado di inibire la crescita cellulare delle tumorali, stimolando il processo di apooptosi, inoltre sembrerebbe che le cellule a morire siano solo quelle cancerogene.
Le eccellenti proprietà antinfiammatorie dello zenzero, risultano non solo efficaci nella prevenzione di malattie gravi. Lo zenzero infatti è considerato un potente stimolante del sistema immunitario, tanto che è utilizzato da millenni nel combattere i sintomi influenzali, come raffreddore e febbre.
Le proprietà antisettiche, lo rendono un eccellente medicinale naturale, per alleviare la tosse ed il catarro e nel combattere le infiammazioni della gola, in particolare il rizoma è utilizzato nella cura della faringite e della laringite.
Tra le molteplici proprietà e benefici in grado di assicurare, lo zenzero è in grado di ridurre e/o eliminare sintomi come vertigini e nausea. Diversi studi hanno dimostrato l’efficacia di questa spezia orientale, di ridurre la nausea, tanto che moltissime donne in dolce attesa, lo ritengono un alimento indispensabile, grazie alla capacità di ridurre la sensazione di vomito. Inoltre è apprezzato per ridurre sintomi di mal di mare e mal d’auto.
La presenza di gingerolo caratterizzato da proprietà termogeniche, rende lo zenzero un’eccellente alleato delle diete dimagranti, grazie ad un innalzamento della temperatura corporea, provocando cosi un’accelerazione del metabolismo.
Quando utilizzata in abbinamento ad una dieta equilibrata ed una regolare attività fisica il consumo di zezero favorisce la riduzione della massa grassa. Capace di attenuare il senso di fame, lo zenzero migliora il processo digestivo, favorendo l'eliminazione dei gas intestinali.
Considerato tra i migliori anticagulanti naturli, lo zenzero rende il sangue più fluido. I suoi benefici sono apprezzabili nella riduzione del colesterolo cattivo. Infine il consumo di zenzero migliora i livelli ematici del colesterolo totale.
Come utilizzare lo zenzero in cucina:
Come detto lo zezero è reperibile in tre forme fresco, essiccato ed in polvere. A differenza dello zenzero fresco e dello zenzero essiccato, lo zenzero in polvere è ottenuta dall'essiccazione della radice che viene dapprima dissecata e successivamente macinata.
Il sapore dello zenzero, è caratterizzato da un gusto particolarmente pungente ed intenso. Lievemente piccante, dal profumo fresco e pulito, lo zenzero ricorda vagamente il profumo del limone.
Utilizzato maggiormente per aromatizzare sia i piatti dolci che i piatti salati, lo zenzero è utilizzato nel condimento della frutta fresca e nella preparazione del liquore artigianale. Oggi nella pasticceria lo zenzero è utilizzato nella preparazione del gelato.
Il suo particolare sapore rende lo zenzero fresco una spezia particolaremente difficile da utilizzare in cucina, tanto da suggerire in cucina un quantitativo non superiore a 15 grammi al giorno.
Quando si utilizza lo zenzero in polvere la quantità da utilizzare riduce notevolmente; 3-4 grammi al giorno di zenzero sono più che sufficienti per garantire un sapore deciso al piatto offrendo tutte le proprietà appena descritte.
Controindicazioni dello zenzero:
Il consumo di zenzero non presenta particolari controindicazioni; tanto che medici e nutrizionisti, suggeriscoono in ogni dieta.
Tuttavia l'eccessivo utilizzo di zenzero può causare disturbi di vario genere. I principali disturbi sono da sfoghi sulla pelle. Quando non puoi evitare di consumare grandi quantità di zenzero, prediligi la forma fresca; risulta più tollerabile al nostro organismo.
