Il miele di millefiori proprietà e valori nutrizionali

Il miele di mille fiori è una delle varietà più comuni di miele presenti nelle nostre dispense. Ottenuto da più fiori il miele di millefiori si presenta dal sapore delicato.

Prodotto in diverse regioni italiane e ad altitudini diverse, il miele di millefiori è in grado di unire in se le proprietà di numerose piante. Il sapore cosi come le caratteristiche più peculiari sono associabili proprio alle regioni in cui avviene la raccolta. Ricco di glucosio, il miele di mille fiori cristallizza facilmente, soprattutto a basse temperature.

Proprietà del miele di millefiori

I principi nutritivi contenuti nel miele di millefiori sono maggiori rispetto ad altre varietà di miele. Ricco di antiossidanti e minerali è considerato un eccellente alimento nel corso la crescita dei bambini. E’ particolarmente utilizzato durante  l'allattamento,  e in fase di convalescenza.

In grado di placare la tosse, il miele di millefiori vanta di eccellenti proprietà antibatteriche. In grado di stimolare l'intestino e l'apparato digerente, il consumo di miele di millefiori è particolarmente indicato per la depurazione del fegato, ed  è in grado di migliorare la circolazione sanguigna. Alcuni studi tendono a dimostrare come il consumo seppur in modeste quantità del miele di millefiori, aiuterebbe a contrastare diverse allergie stagionali.

Le proprietà cosmetiche del miele di mille fiori

Grazie all'elevato contenuto di antiossidanti il miele di millefiori è in grado di migliorare l'aspetto fisico, favorendo il processo di cicatrizzazione. Il suo utilizzo è in grado di regalare splendore ai capelli e se utilizzato in  e donando tonicità alla pelle.

Valori nutrizionali del miele di millefiori

Particolarmente calorico, una porzione di 100 grammi di miele di millefiori contiene 304 calorie, così distribuite:

    zucchero: 82 g

    fibre alimentari: 0,2 g

    proteine: 0,3 g

    potassio: 52 mg

    sodio: 4 mg

    lipidi: totalmente assenti

Formato prevalentemente da zuccheri (fruttosio, glucosio, maltosio), il miele di millefiori è composto principalmente da fruttosio, uno zucchero completamente naturale, e meno dannoso dei più comuni zuccheri raffinati.

Oltre agli zuccheri, il miele di millefiori è contiene  proteine, acidi minerali (potassio e sodio), e a seconda della località di raccolta e dei fiori utilizzati racchiude tracce di vitamine del gruppo B e vitamina C. Quando associato ad un corretto stile alimentare, il nostro suggerimento è quello di consumare circa 30 grammi di miele di millefiori al giorno, ovvero circa 3 cucchiaini.

Come scegliere il miele di millefiori?

La produzione di questo miele influisce sulle proprietà antibatteriche ed antiossidanti, pertanto è bene consumarlo nella sua forma grezzo, e preferibilmente di agricoltura biologica.

E' pertanto importante scegliere di acquistare un prodotto non industrializzato, ovvero privo di sostanze chimiche, non pastorizzato e non confezionato da oltre 1 anno.  In teoria quando non è possibile acquistare un miele biologico, prodotto dal proprio apicoltore di fiducia,  l'ideale è comunque acquistare un prodotto locale, o optare in piccole aziende artigianali biologiche, acquistando il miele o in negozi specializzati on online.

Come utilizzare il miele di millefiori in cucina?

Utilizzato come dolcificante, il miele viene aggiunto alle classiche bevande come infusi e tisane. Inoltre oggi grazie ad una maggiore responsabilità in cucina,  sono sempre di più le persone che lo utilizzano per dolcificare il caffè. E' largamente utilizzato come prodotto per la colazione, ed in particolare è utilizzato per insaporire  fette biscottate, e per la dolcificazione di bianco e greco. Sempre a base di prodotti dolci, questo miele è utilizzato per la preparazione delle macedonie, delle torte e dei biscotti preparati in casa.

Infine nella cucina salata, il  miele di millefiori è utilizzato per accompagnare i formaggi e per il condimento delle insalate.