Proprietà delle carote
Gli individui di tutto il mondo hanno sempre apprezzato le carote per la loro versatilità e bontà. Una delle principali proprietà che rendono le carote così preziose è sicuramente il fatto che sono ricche di vitamine, minerali e antiossidanti. Ma cosa possiamo dire sugli altri benefici medicinali derivanti dal consumare questa verdura? In questo articolo esploreremo in dettaglio le proprietà della carota, compresi i vantaggi per la salute supportati da prove scientifiche.
Proprietà delle carote
Le carote sono un alimento ricco di proprietà benefiche per l'organismo. Il ruolo più noto delle carote è quello di aiutare la vista. Forniscono infatti al nostro organismo grandi quantità di betacarotene, che si trasforma nel nostro corpo in vitamina A. Questa vitamina svolge un ruolo molto importante nella prevenzione e anche nella cura dei disturbi della vista, primo tra tutti la degenerazione maculare. Ma anche se la salute degli occhi è il beneficio più conosciuto delle carote, non è l'unico. Le carote sono ricche di sostanze nutritive: contengono vitamina K, potassio, ferro, sodio e molti altri minerali. Sono inoltre un’ottima fonte di fibre, vitamine, antiossidanti e fitonutrienti che sono benefici per l’organismo. Le fibre contenute nelle carote aiutano anche a mantenere una buona digestione ed a prevenire l’accumulo di colesterolo cattivo. Grazie alla presenza della vitamina A, le carote sono anche un buon alimento per la pelle. Essa aiuta a prevenire il danno ossidativo ed a sostenere la formazione del collagene responsabile dell’elasticità e dell’aspetto giovanile della pelle. Le carote contengono anche altre sostanze antiossidanti come le folate, che contribuiscono a ridurre l’invecchiamento precoce. Le carote sono utili anche contro le infezioni e contro i disturbi infiammatori muscolari. Questo grazie alla presenza del beta-criptoxantina un antiossidante in grado di sopprimere gli effetti dei radicali liberi responsabili della placca arteriosa che può causare malattie cardiovascolari. Infine, le carote hanno un ruolo fondamentale nel regolare i livelli di zucchero nel sangue. Essendo ricche di fibre solubili possono aiutare ad abbassare la glicemia e a promuovere un corretto metabolismo dei carboidrati. Le persone con diabete possono beneficiare soprattutto del consumo regolare di carote perché le fibre contenute in esse possono aiutare ad abbassare e mantenere i livelli di zucchero nel sangue entro un valore ottimale.
Valori nutrizionali carote
Le carote sono un alimento ricco di numerosi nutrienti. Oltre a essere ricche di fibre alimentari, vitamina A, potassio e vitamine del gruppo B, contengono anche piccole quantità di calcio, magnesio, ferro, fosforo, sodio e zolfo. Contengono inoltre molta acqua. Un cucchiaio di carote sbucciate ha 8 calorie e 1 grammo di proteine, 2 grammi di carboidrati, 0 grammi di grassi e 1 grammo di fibre. Un cup (128 grammi) sbucciate carote contiene 27 calorie, 1 grammo di proteine, 6 grammi di carboidrati, 0 grammi di grassi e 3 grammi di fibre. Tra le vitamine contenute nelle carote c'è la vitamina A che fornisce al corpo antiossidanti essenziali. Sono necessari alti livelli di vitamina A per il corretto funzionamento della vista. Gli antiossidanti presenti in questo alimento contribuiscono a prevenire le malattie cardiovascolari, contribuiscono a prevenire le malattie croniche, riducendo il rischio di infiammazioni al sistema immunitario. Le carote quindi sono anche ricche di beta carotene e luteina. La luteina è un ulteriore antiossidante che aiuta a proteggere i tessuti oculari dai danni delle radiazioni solari ultraviolette. Le carote contengono anche potassio che fornisce sostegno ai tessuti muscolari così come calcio che fornisce sostegno attraverso l’integrità scheletrica. Le carote sono anche ricche di vitamine del gruppo B come acido folico e acido pantotenico. Queste vitamine aiutano il corpo ad assimilare i nutrienti necessari per fornire energia e mantenere una buona salute del sistema circolatorio. Si consiglia di mangiare carote crude o cucinate con moderazione per trarre i benefici della loro ricca composizione nutrizionale.
Le altre proprietà delle carote
Le altre proprietà delle carote sono ricche di vitamina A che è importante per la salute degli occhi, fondamentale per la buona salute della pelle e delle mucose. Possiedono anche un'alta quantità di vitamina C e di vitamine del gruppo B che contribuiscono al benessere generale. Sono una buona fonte di minerali e di fibre alimentari. Le carote sono inoltre ricche di antiossidanti, che contrastano i radicali liberi e proteggono dai danni all'organismo. L'acido folico che contengono, inoltre, è essenziale per la formazione degli acidi nucleici del DNA e del RNA, rendendole un alimento molto importante per le donne in gravidanza. Sono anche una buona fonte di potassio, magnesio, rame, calcio, selenio e fosforo. Allo stesso tempo riducono l'elevato contenuto nel
Perché le carote sono buone per la vista?
Le carote sono ricche di beta-carotene, una sostanza che il corpo converte in vitamina A. La vitamina A aiuta ad aumentare la visione notturna e può aiutare a prevenire alcune malattie oculari come la degenerazione maculare, la cataratta e gli edemi maculari. Il beta-carotene contenuto nelle carote è un antiossidante potente che può aiutare a proteggere gli occhi da danni provocati dai radicali liberi. Inoltre, le carote possono aiutare ad alleviare l'affaticamento oculare e a prevenirne gli effetti indesiderati. Un'altra proprietà del beta-carotene, è quella di abbassare il livello di colesterolo nel sangue. Questo è un altro modo in cui le carote sono buone per la vista. Infine, queste verdure forniscono
Carote controindicazioni
Le carote hanno notevoli proprietà benefiche, ma come per tutti i cibi, ci sono alcune controindicazioni da considerare. Anche se è raro, l'elevato contenuto di fibra solubile delle carote può causare dolori e gonfiori addominali nei soggetti sensibili. Un'altra controindicazione riguarda le persone con marcati livelli di zucchero nel sangue. L'alta concentrazione di zuccheri semplici presente nelle carote può aumentare ulteriormente la glicemia e, di conseguenza, provocare diabete. Quando la malattia è già insorta, è bene limitare il consumo di carote o evitarlo del tutto. Allo stesso modo, le persone che soffrono di colite e gastrite devono limitare il consumo delle carote perché possono causare irritazione
