Latte vegetale quale scegliere?
Hai mai assaggiato un latte vegetale? Se non hai mai provato il latte vegetale non avere paura...; ti spiegheremo noi cos'è e come sceglierlo!
Sono chiamati erroneamente "latte"; in realtà si tratta bevande vegetali e sono estratte direttamente dai legumi, dai cereali o dalla frutta secca. Negli ultimi anni il consumo del latte vegetale, ha visto aumentare notevolmente la sua diffusione e ciò è dovuto da un numero sempre maggiore di consumatori che per esigenze nutizionali specifiche, o per motivi etici, hanno abbandonato l'utilizzo del latte vaccino.
Considerato un alimento indispensabile per la nostra dieta oggi è presente sugli scaffali dei supermercati e nei negozi bio. Possibile da acquistare in diverse varianti, le più comuni sono quelle a base di riso e soia, ma ce ne sono davvero tantissime tipologie. Le bevade più comuni sono: avena, miglio, quinoa, nocciole, cocco, mandorle.
Rispetto al classico latte vaccino, il latte vegetale è meno calorico è completamente privo di grassi saturi, inoltre è ricco di nutrienti come proteine e vitamine, tanto che medici ed esperti del settore alimentare lo suggeriscono non solo in sostituzione del latte vaccino, ma come valida alternativa.
Latte vegetale ecco come sceglierlo:
Scegliere il latte vegtale da bere è un operazione semplice. Acquistando una bevanda vegetale ottenuta dalla coltivazione biologica, evita di introdurre nel nostro organismi residui di pesticidi e fitoframaci. Oltre a scegliere di acquistare una bevanda ottenuta dalla coltivazione biologica, tra le varie tipologie di latte è importante scegliere un tipo di latte vegetale privo di grassi aggiunti, zuccheri aggiunti e sodio.
Il latte vegetale deve essere scelto in base alla materia prima di origine, che in base alle diverse caratteristiche nutrizionali, garantirà diverse azioni benefiche all’interno del nostro organismo.
Tra i diversi tipi di latte vegetali i più consumati in Italia sono:
Il latte di soia: è la bevanda vegetale più utilizzata. Si ottiene dall’estrazione del liquido dei fagioli di soia, ed è tra le bevande più povere di grassi che la nautra ci offra. Privo di colesterolo è ricco di di proteine e grassi polinsaturi (3 grammi ogni 100 grammi di bevanda). E' caratterizzato dalla presenza di preziosa presenza di acidi grassi come gli omega 3. Il suo consumo garantisce un elevato valore di vitamine ed in particolare è ricco di vitamina A, B ed E e si distingue per l'eccellente quantità di sali minerali da cui è composto
Sfortunatamente il suo sapore orginale, risulta sgradevole. Per questo motivo in commercio sono vendute delle versioni aromatizzate, ciò ne permette un largo utilizzo, mantenendo un rapporto benefici/gusto abbastanza alto.
Il latte di mandorle a differenza di altre bevande vegetali, è sicuramente la bevanda vegetale meno calorica, a patto che sia acuistato senza zuccheri aggiunti. Il consumo regolare di questa bevanda è in grado di apportare una discreta quantità di grassi polinsaturi ed è ricco di vitamina E. Consumato per le sue proprietà benefiche, il latte vegetale di mandorle, è in grado di garantire notevoli benefici all’apparato cardiovascolare. Durante l'acuquisto del latte di mandorle è bene porre molta attenzione all'etichetta acquistando acquistando un latte di mandorle senza zuccheri aggiunti.
Il latte di riso è formato principalmente da zuccheri semplici. Per questo motivo è tra le bevande più utilizzate da chi segue un’intensa attività sportiva, e da chi segue una dieta controllata. A differenza di altri tipi di latte vegetali, il latte di riso garantisce un apporto limitato di proteine. Contenente una discreta quantità di grassi polinsaturi, il latte di riso è commercializzato principalmente in forma addizzionata ad oli. In particolare, il latte di riso è addizzionato al olio di girasole. Cosi come per altri prodotti, durante il suo acquisto è bene porre attenzione sulla provenienza e alla tabella nutrizionale riportata sulla confezione.
Il latte di avena non è solo na valida alternativa al classico latte vaccino. Il suo consumo è consigliato a chi soffre di problemi di arteriosclerosi. Efficace nel ridurre il colesterolo cattivo è apprezzato per il basso contenuto calorico, tanto da essere considerata una bevanda ideale da bere durante una dieta ipocalorica. Grazie alle eccellenti quantità di grassi polinsaturi, e per le discrete quantità di vitamina E e acido folico contenuto, il latte di avena è una bevanda utilissima da utilizzare nelle dieta delle donne in dolce attesa.
Il latte di cocco: in Europa questo tipo non particolaremente utilizzata, anche se in America e nei paesi orientali, questa deliziosa bevanda vegetale è utilizzata per la colazione in sostituzione al classico latte vaccino. Tipico di questa bevanda è l'alto contenuto calorico. Con oltre 230 Kcal in 100 grammi di prodotto, il latte di cocco è considerata una bevanda rinfrescante in grado di rilasciare al nostro organismo, delle eccellenti quantità di fosforo e potassio. Contiene inoltre delle buone quantiità di vitamine del grupo B e C, oltre a sali minerali, e si distingue dagli altri latte vegetali per l'eccellente quantità di flavonoidi, capaci di do un elevato potere antiossidante a chi ne fa uso.
