Come cuocere un cornetto surgelato?
La colazione rappresenta il pasto più importante della giornata, e per moltissimi italiani caffè e cornetto sono considerati il must per la colazione. Un momento da concedersi con gli amici al bar prima di iniziare il lavoro oppure a casa in famiglia. I croissant possono essere acquistati in diverse tipologie, dai croissant biologici, a lunga lievitazione, imbustati, fino ai surgelati oltre che ovviamente ai classici cornetti freschi preparati in pasticceria.
Rifiniti con svariate farciture, i cornetti possono essere ripieni di nutella, marmellata o vuoti, inoltre possono essere preparati con prodotti vegan, insomma il cornetto può soddisfare l'esigenza di ognuno di noi. Per chi desidera consumare a casa questa delizia, ma non ha il tempo di prepararli, i cornetti surgelati rappresentano la migliore alternativa, in quanto sono spesso prodotti con materie prime di alta qualità. Ma come si cucinano?
Come si cuciano i cornetti surgelati?
Quando si decide cucinare dei cornetti congelati, la prima cosa da fare è preriscaldare il forno per qualche minuto, ad temperatura che varia tra i 170 e 180 gradi. Per ottenere una cottura fragrante occorre utilizzare durante la cottura dei cornetti la ventola del forno. La teglia da utilizzare deve avere una forma piatta e con bordi bassi. In genere può essere utilizzata quella in dotazione del forno. Quando si opta di acquistare una teglia nuova, è preferibile acquistarne una antiaderente e teflonata.
Di fondamentale importanza, sia per cuocere sia l'impasto dei cornetti freschi, sia l'impasto dei cornetti surgelati, è l'utilizzo della carta forno. La carta forno, durante la cottura dei cornetti eviterà di sporcare o ungere la teglia, evitando cosi la formazione di incrostazioni date dalla cottura. L'utilizzo della carta forno evita di imburrare la teglia, garantendo cosi al cornetto un gusto più leggero e meno calorico.
I cornetti surgelati hanno una lievitazione maggiore durante la cottura. Questa caratteristica fa si, che la disposizione sulla teglia, tra un cornetto e l'altro deve essere ben distanziata. Infatti uno degli errori più comuni è quello di posizionare i cornetti ancora surgelati, troppo vicini, con il risultato che a fine cottura, i cornetti sono incollati l'uno a all'altro.
La cottura del cornetto deve avvenire ad una temperatura bassa (180 gradi) , mantenendo la temperatura stabile all'interno del forno. Per questo motivo è fondamentale non aprire lo sportello del forno durante la cottura. I tempi di cottura sia dei cornetti freschi preparati in casa, sia dei cornetti surgelati varia tra i 20-25 minuti. Per verificare lo stato di cottura è bene controllare lo stato di lievitazione attraverso il vetro del forno. Normalmente i cornetti dovrebbero iniziare a lievitare dopo circa 10 minuti. Se si desidera ottenere una doratura più scura e croccante, prima di infornare ogni singolo cornetto è possibile spennellarlo con del tuorlo d'uovo.
Come conservare i cornetti surgelati dopo la cottura?
Terminato il processo di cottura, occorre aspettare circa 20 minuti prima di poter iniziare la colazione. Ogni cornetto può essere riempito attraverso un piccolo foro con la sac à poche, di nutella o marmellata e successivamente spolverarli con dello zucchero a velo. Ogni cornetto surgelato cotto, può essere conservato vuoto per due giorni a temperatura ambiente.
