Latte di mandorle proprietà benefici ed usi

Realizzato attraverso l'infusione in acqua delle mandorle, il latte di mandorle è tra le bevande vegetali,  più apprezzate e consumate.

Attratti da questa bevanda vegetale per le sue proprietà nutrizionali, il latte di mandorla si presenta dal aspetto "estetico" molto simile al latte vaccino, da cui ne deriva impropriamente il nome di “latte”. 

Insieme ad altre bevande vegetali come il latte avena e il latte di riso, il latte di mandorla è tra le bevande vegetali più apprezzate della nostra cucina, tanto che risulta una delle bevande naturali più utilizzate e per via dei suoi innumerevoli benefici è considerata la miglior bevanda vegetale da consumare. Delizioso, il latte di mandorle è utilizzato nella preparazione di colazioni sane ed equilibrate,  inoltre è largamente consumato durante gli spuntini pomeridiani. La bevanda di mandorle può essere bevuta in qualsiasi momento della giornata.

Latte di mandorla benefici e proprietà:

I princiapali benefici del latte di mandorle,  sono da attribuire alla completa assenza di glutine, lattosio e colesterolo, quando consumata nella versione senza zuccheri aggiunti. 

Il latte di mandorle amaro, è ricco di micronutrienti, si distingue dalle altre bevande vegetali, per l’eccellente quantità di  fibre, sali minerali come il magnesio, selenio, manganese, zinco, potassio, ferro, fosforo e calcio. Ricco di grassi monoinsaturi e polinsaturi (grassi buoni) il latte di mandorle è una preziosa fonte di energia ed una preziosa riserva di vitamina E.  

Se consumato regolarmente favorisce l’assorbimento degli zuccheri, riducendo i livelli di colesterolo presente nel sangue. 

Contrariamente al opinione pubblica, il latte di mandorle, dispone di un contenuto proteico inferiore sia al latte vaccino sia ad altre bevande vegetali, mentre condivide moltissime caratteristiche e  proprietà del latte vegetale di soia. 

Latte di mandorla come usarlo:

Desideri conoscere come utilizzare il latte di mandorla in cucina? Le sue proprietà dissetanti e rinfrescanti, fanno si che il latte di mandorle è una bevanda molto utilizzata durante le calde giornate d'estate. Oltre ad essere utilizzato al naturale a colazione e a merenda, il latte di mandorle è utilizzato in qualsiasi altro momento della giornata. 

Il latte è utilizzato in cucina, per la preparazione di svariati piatti, tanto che nel corso degli anni è diventato un alimento must, soprattutto in diverse regioni italiane del sud Italia. Se in Sicilia e Calabria, il latte vegetale di mandorle è utilizzato nella preparazione di dolci tipici, nel resto d’Italia, è utilizzato nella preparazione di deliziosi frullati a base di frutta fresca. In particolare questa deliziosa bevanda vegetale è utilizzata nella preparazione di deliziosi frullati vegetariani, come quello di  fragole e/o banane, con aggiunta con di frutta secca e semi di lino. Si ottengono cosi dei deliziosi e nutrienti frullati da bere, ricchi di fibre, vitamine, proteine e grassi buoni. 

Moltissime persone intolleranti e tutti coloro che hanno deciso di eliminare il latte vaccino dalla propria alimentazione, preferiscono utilizzare in cucina questa deliziosa bevanda vegetale nella preparazione di deliziosi dolci light! 

A differenza nostra nei paesi asiatici, il latte di mandorle è utilizzato anche nella preparazione di piatti salati. In particolare la bevanda vegetale di mandorle è utilizzata per insaporire alcuni piatti a base di pesce o per diluire il curry.

Il latte di mandorla fa ingrassare?

Il latte di mandorle fa ingrassare oppure no? Diverse persone che intraprendono un percorso dietetico, o che amano mantenersi in forma si pongono la domanda. In realtà se bevuto nella sua forma "originale" il latte di mandorle è una bevanda  adatta per chi segue una dieta ipocalorica.

La confusione è scaturita dagli ingredienti (zuccheri aggiunti), che diverse aziende aggiungono per migliorarne il gusto e la conseguente vendita della bevanda. 

Per evitare di acquistare una bevanda ricca di zuccheri aggiunti, è indispensabile leggere attentamente l’etichetta. Da preferire sono le bevande vegetali di mandorle completamente prive di zuccheri aggiunti. 

Quando si sceglie di acquistare un latte di mandorle completamente privo di zuccheri aggiunti, si sceglie di bere un alimento in grado di favorire la perdita del grasso corporeo. Grazie ad un apporto calorico basso, il latte di mandorle contiene solo 13 Kcal in 100 ml di prodotto, donando un forte senso di sazietà.

Quindi il consumo di latte di mandorla privo di zuccheri aggiunti bevuto nella sua forma al naturale, senza l’aggiunta di biscotti e merendine, è una bevanda che non fa ingrassare, anzi permette di migliorare la nostra composizione corporea; riducendo il senso di fame e  allontandoci  da tutti gli spuntini poco dietetici, grazie al suo effetto spezza fame.

Al contrario per le bevande di mandorle, con aggiunta di zucchero non è possibile stabilire a priori quante siano le calorie contenute ma è indispensabile leggere attentamente l'eticchetta.

Latte di mandorle controindicazioni:

Il latte di mandorle non presenta particolari controindicazioni. Tuttavia è bene considerare che se consumato in grandi quantità può provocare alcuni effetti collaterali.

Tra i principali disturbi provocati da un consumo elevato di latte di mandorle può compromettere il corretto utilizzo della tiroide. Quando è presente una malformazione della tiroide, un consumo eccessivo di latte di mandorle può far comparire il gozzo ed interferire con l’assorbimento dello iodio, alterando la corretta sintesi degli ormoni tiroidei. Da qui si deduce che il latte e le mandorle, è sconsigliato alle persone che soffrono di tiroide.

Latte di mandorla ai neonati:

Se i benefici del latte di mandorla in gravidanza  apprezzabili, moltissime neo-mamme, soprattutto quelle che seguono un'alimetazione vegetariane e/o vegane,  si chiedono se è possibile somministrare il latte vegetale di mandorla ai propri piccini in sostituzione al latte materno.

A causa dei nutrienti contenuti, la somministrazione nei neonati influenza negativamente la crescita del bambino. In particolare è in grado di influenzare negativamente il corretto funzionamento della tiroide. Pertanto il latte di mandorle è un alimento sconsigliato e proibito nella dieta dei neonati.

Latte di mandorle in cosmesi:

Forse non tutti sanno che il latte di mandorle trova un notevole utilizzo anche in uso cosmetico. La sua principale applicazione avviene in sostituzione del olio di mandorle. Si tratta di un ingrediente nutriente e versatile, in grado di detergere e rigenerare la pelle, che ne sfrutta a pieno le sue proprietà antiossidanti.

Ad uso estetico il latte di mandorle è utilizzato attraverso degli impacchi, ed è in grado di rendere liscia la pelle. La sua applicazione è apprezzata dalle donne come struccante viso, ed il suo principale utilizzo avviene la sera prima di andare a letto.

Se desideri utilizzare la bevanda naturale in cosmetica, puoi crearti  delle favolose maschere fai da te per il viso. Semplici da realizzare, occorre frullare il latte, con una banana e aggiungendo qualche goccia di olio di jojoba. Otterrai cosi, una potente maschera antirughe. Applica questa maschera viso per 10 minuti e risciacqua abbondantemente con acqua fresca. Asciuga il volto con un panno morbido e otterrai subito dei miglioramenti.